sunnuntai 25. joulukuuta 2011

Tomaattinen halloumi-kastike


Tämä on melkein jouluruoka. Idea sai alkunsa bar ysistä, jossa ruokalistalla oli jossain vaiheessa tomaatti-halloumikastike riisillä. Kuulosti tosi hyvältä mutta halloumi oli aina loppu, kun sitä yritti tilata. Ainakin siis noin neljällä yrityskerralla. No onneksi voi tehdä itse.


Tomaattikastikkeen tein niin kuin yleensäkin. Sipuli kuullotetaan chilin ja valkosipulin kera ja päälle hyvää tomaattimurskaa ja muutama silputtu tuoretomaatti. Sekaan mustapippuria ja muita mausteita. Halloumi paistettiin ruskeaksi ja laitettiin lopuksi joukkoon. Päälle tosi paljon korianteria ja ruohosipulia. 


Halloumin kanssa samoihin aikoihin lisäsin vielä kidneypapuja ja kikherneitä, ihan tölkistä. Vieressä lasten versio, joka on muuten sama mutta tomaattikastike ja halloumijuusto puuttuvat. Täytyy ensi kerralla ehdottaakin juuri tuota bar ysin listalle. 

Riisistä muuten täytyy mainita, että Urtekram maahantuo aivan mieletöntä luomubasmatiriisiä jostain päin Himalajaa. Se on niin hyvää, että voisi syödä pelkästäänkin. 

Joulujuttuja

Oli niin paljon jouluhommia, että ei ehditty edes blogia päivittämään.


Jouluruoat ei oikein ole meidän juttu, kortit sen sijaan on.

tiistai 29. marraskuuta 2011

Peruna-kikhernecurry

Mieli teki jotain tulista ja kaapista löytyi muutama viimekesäinen peruna, purkki kikherneitä, soijakermaa ja riisiä. Meinasin jo lähteä kauppaan hankkimaan lisää aineksi, kun currytahnaakaan ei ollut mutta sitten päätin, että tällä on pärjättävä. Keitin perunat ensin erikseen ja sekaan kiehumaan meni myös lehtikaalia.



Samaan aikaan paistoin kattilan pohjalla öljyn seassa sipulia, korianterin siemeniä, chiliä, tulista paprikajauhetta ja curryjauhetta. Kun perunat olivat kypsiä, kaadoin ne kattilaan. Päälle pieni purkillinen soijakermaa ja kikherneet. Lisäsin vielä muutaman tomaatin ja annoin hautua hetken.

Hyvä pikaruoka!

torstai 17. marraskuuta 2011

Ravintolapäivä

Ylihuomenna on taas ravintolapäivä. Viimeksi kun päivä järjestettiin loppukesästä, käytiin Vallilassa pihakirppiksella ja samalla syötiin mahtavaa tomaattikeittoa. 


Jono kasvoi välillä pitkäksi mutta ruokaa riitti. 


Mukaan sai leipää ja omenoita sekä keiton päälle yrttibasilikakastiketta.

Mekin osallistutaan sitten, kun on niin lämmintä, että pihalla pystyy syömään. Lauantaina ei onneksi tarvitsekaan tehdä itse, koska Linda, Taru ja Ellu valmistavat Ansassa tapaksia ja tousteja.
http://www.ansa-kauppa.com/ Me mennään siis sinne.

keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Lohiwokki

Tehtiin jonkun aikaa sitten lohiwokkia samaan tyyliin kuin kesällä teriyakilohta. Kalapalat kävivät siis teriyakikastikkeeseen sekoitettuna uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia. Sillä välin keitin nuudelit ja paiston wokkipannussa pinaattia, chiliä, vihreää paprikaa ja sipulia. Päälle tuli muistaakseni limeä, mustapippuria ja suolaa.



Sitten kaikki vain sekaisin. Lastenversiossa korvattiin kaikki muu paitse lohi ja nuudelit taas kerran ketsupilla.

keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Kurpitsansiementahna ja mansikka-avokadomousse

Kaksi erilaista tehosekoittimen avulla valmistuvaa juttua on saanut viime aikoina suuren suosion.

Kurpitsansiementahnan mainitsin jo kesällä mutta nyt olen lisännyt reseptiin siementen, oliivi- tai avokadoöljyn, suolan ja veden seuraksi myös valkosipulinkynnen ja chiliä. Tuollainen yksi pussi kurpistansiemeniä riittää oikein hyvin ja menevät tehosekoittimessa aika tasaiseksi massaksi.


Ruohonjuuresta ostin myös hamppujauhetta ja viimeisimpään versioon lisäsin sitäkin pari lusikallista. Ihan huippua leivän päällä mutta kovin paljoa ei kannata tehdä, koska menee parissa päivässä pilalle.


Mansikka-avokadomoussen olen puolestaan alunperin kopioinut Silvopleestä mutta käytämme selvästi kotona enemmän avokadoa, sillä tästä tuli parempaa. Kulhoon vain jäisiä mansikoita muutama desi, yksi kokonainen tosi kypsä avokado ja banaani (plus ehkä hiukan vettä jotta tulee juoksevampaa). Sitten vain sekaisin. Maistuu sorbetin ja smoothien välimuodolta.



Ollaan syöty tätä aivan kamalasti ja mietittiin, että saattaisi sopia johonkin jälkiruokaan myös, ehkä suklaan kanssa. Täytyy kokeilla.



Uutelasta löytyi vielä siirtolapuutarhojen liepeiltä kukkia!

keskiviikko 2. marraskuuta 2011

Aamiainen Kööpenhaminassa

Vihdoin oli vuoden ramppaamisen jälkeen yksi rauhallinen aamu Pohjoismaiden suosikkikaupungissa. Tanska on työn kautta tuttu mutta vapaa-ajan suhteen vieras, joten viikonloppu Susin ja Larsin häissä oli oikein kohdallaan.



Susi ja Lars juhlivat ensimmäistä päiväänsä avioparina maailman parhaassa brunssipaikassa.
http://paludan-cafe.dk/


Paikka oli halpa ja opiskelija-alennusta saa kuulemma ainakin kaljasta.



Hääkimppu oli aamullakin mukana.

maanantai 17. lokakuuta 2011

Toiveruno



Ihanien hetkien tunnelma


Herkullisia jälkiruokia

Kaikki tekevät kauniita tapoja.

He juovat.

Viini on maan parhaimman makuista viiniä.

Kaikilla on kauniit vaatteet päällä.

Keijut lentelevät ilmassa.

Kaikki tanssivat kauniiden hääparien kanssa,

Kaikilla on todella hauskaa,

Joillakin on lapsia mukana.

Kaikilla on lyhty kädessä.

Kaikilla on todella ihana tunnelma.

Sydämestä saakka heillä on ihana olo.

Kenelläkään ei ole paha mieli.

Kaikilla on todella hienot kamerat.

Ne ketkä tulevat polkupyörällä,

heillä on hienot pyörät.

Kynttilät loistavat kuin kauneimmat kukat.

Kaikki lapset pomppivat sisätrampoliineilla.

Kaikki piirtävät mageita piirustuksia.

Kaikilla on kauniit kynät mukana, jos he haluavat kirjoittaa.

Kaikki tekevät hienoja keijuhyppyjä.

Kaikki tekevät hienoja liikkeitä.

Kaikilla on todella hauska tunnelma,

sydämestä saakka.

(Iisa 5 v)

sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Kylänmiehet, hoks: Riistakausi on alkanut!

Juteltiin hameväen kanssa, että valmistan tavallista makaroonilaatikkoa. Kävin kaupassa. Luomujauhelija oli loppu, joten ostin hirveä. En löytänyt Elisan suosittelemaan italiaista pastaa ja korvasin sen Reformin täysjyvävehnäpastalla. Kun Ellu soitti töistä ja sille selvisi em. muutokset langan päässä tuli hiljaista.


Ensimmäinen annos otettu. Herkullista.



Struktuuri



Annoksen voi koristella pestorenkaalla

Ohjeet:

Tehtiin niinkuin tavallinen makaroonilaatikko.

Ainesosat:

1, 3litraa maitoa, 500 g hirveä, 500 g reformipastaa, 2 isoa sipulia, 8 kananmunaa, tölkki chilitomaattimurskaa, 4 isoa tomaattia (oisko ollut jopa enemmän), Vogelin kasvisliemikuutio, cayannepippuri, chili, mustapippuri ja suola.

Että sen tyyppistä.

maanantai 3. lokakuuta 2011

Banaanit ovat joskus hyviä

Lasten ruokailu on välillä haastellista (ehkä blogin nimestäkin voi jo päätellä jotain). En tiedä onko vika sitten kokissa vai missä, mutta jonkun aikaa sitten toiveena oli, että voisin edes joskus tehdä yhtä hyvää ruokaa kuin lentokoneessa.

Asiaa on vähän auttanut, kun olen laittanut lapset itse hommiin. Tällä kertaa toiveruokana oli mahdollisimman samanlaista kalakeittoa kuin päiväkodissa ja jälkiruoksi tuoreita baananeja ja luomumangoa (sic).



Kala pilkkoutui helposti, eikä siinä vaatteitakaan tarvittu. Keitimme ensi porkkanaa ja erittäin pieneksi leikattua sipulia yhden kasvisliemikuution kanssa vajaat 10 minuuttia. Sitten sekaan pilkottin 3-4 perunaa. Kun porkkanat ja perunat olivat puolikypsiä, kaadoin päälle muutaman desin maitoa, johon oli haarukalla seoitettu ruokalusikallinen vehnäjauhoa. Tässä vaiheessa lisättiin myös lohi. Lopuksi hiukan suolaa ja tilliä. Ja kyllä, tavoitimme kuulemma laitosmaisen maun, jota lähdetiin hakemaan.



Jälkiruoka odotti vieressä.



Ja hyvällä ruoalla jaksaan kaikenlaista. Lähiaikoina Iisa on sanellut mm. runot Ihanien hetkien tunnelma, Romattisessa yössä ja Banaanitranboliini. Tässä niistä viimeinen:


Banaanitramboliini

Banaanit ovat joskus hyviä
Banaanit ovat joskus hyviä
Banaanit ovat joskus hyviä
Banaanit ovat joskus hyviä
Banaanit ovat joskus hyviä

Banaanit ovat hypänneet Iisan suuhun.

Onneksi on syksy

Pitäisi varmaan kirjoitella suppilovahveroreseptejä ajan hengessä mutta me ollaan vielä niin jäljessä, että Iisa pilkkoi vasta viimeisen kesäkurpistan pakastimeen. Joku tuttu juuri sanoi, ettei halua enää kuulla kyseisestä kasviksesta viime kesän jälkeen vähään aikaan.



Keksittiin kurpitsalle kyllä monenlaista käyttöä:




Uusien perunoiden kanssa, oudossa wokkiruaassa, jossa tomaattia, lehtikaalia ja jalopenoja. Lehtikaalista tulee muuten tosi hyvää, kun sitä keittää tasan 11 minuuttia (äidin ohje).



Soijarouhetomaattikastikeessa..


Pizzassa kanttarellien kera...


Kasviskeitossa..



Papupadassa tumman riisin ja Chris Cleaven ihana "The Other Hand" kirjan kanssa..

 

Muutama pala meni kalakeittoonkin. Onneksi lapset eivät vielä osaa lukea. 


Mutta nyt se on loppu ja voidaan syödä jotain muuta. Tatu teki eilen aika erikoista mutta hyvää hirvenlihamakaroonilaatikkoa, koitan houkutella kirjoittamaan reseptin tänne.

sunnuntai 25. syyskuuta 2011

Synttärit osa 1: Alkuvalmisteluja

Tänään Iisa täyttää viisi, joten päätimme tehdä jo edellisenä iltana muffinseja. Taikinan reseptiksi kelpasi ensimmäinen, joka googlen avulla löytyi. http://www.kinuskikissa.fi/category/muut-makeat-leivonnaiset/muffinssit/. Daim suklaan sijaan laitettiin kuitenkin pähkinasuklaata ja kaakaojauhetta ei ollut joten se jätettiin pois.



Tässä syntyy suklaarouhetta.



Suklaa sekoitettiin taikinaan kuuden käden voimin. Kaikenkokoiset palat kelpasivat.




Kun muffinssit olivat jäähtyneet, niiden pinalle levitettiin sokerikuorrutetta suoraan purkista. Karkit oli helppo liimailla päälle. Tälläinen porukka syntyi.



Tässä kuulemma Pöpö, Anna, Pekka, Iisa ja muita. Taikinakin onnistui aika hyvin, vaikka ei paljoa noussutkaan.


torstai 18. elokuuta 2011

Asuuko teilläkin dinosaurus?

Jos näin on niin ei hätää. Pelottavan näköiselle kasvissyöjälle kelpaa hyvin ruoaksi sieniretkeltä ylijääneet tatit.


Kätevästi se hoitelee kaksi sientä kerrallaan.

Olipa kerran kahvila

ja toivottavasti toistekin! Kaupunki on taas elokuussa niin täynnä kaikenlaisia kyläjuhlia, että ei millään pysy perässä. Tänään, kun satuin kulkemaan samana päivänä sekä Rööperifestin että Tammisalon kyläjuhlien halki, tuli mieleen ihana Ansa-kaupan kahvila, joka oli pystyssä yhden päivän Kallio Block Partyn aikana.


Iltapäivällä vielä satoi, joten meille riitti hyvin pullaa ja piirakkaa. Loppuillasta kaikki olivat kuulemma menneet.


Liikkeessä oli tuiman näköinen portsari mutta päästi meidät kuitenkin sisään.


Ansassa ei yleensä myydä ruokaa vaan kaikkea muuta kivaa. Korumallisto on omistajattaren omaa tuotantoa.


Toivotaan, että tämä ei ollut viimeinen kerta, kun Ansasta sai herkkuja. Sillä välin voi sunnuntaina pistäytyä vaikka Ravintolapäivän ravintoloissa http://ravintolapaiva.com/. Me ajattelimme käydä jossakin tällä kertaa, kun keväällä jäi väliin.

perjantai 5. elokuuta 2011

Vadelmaraparperipiirakkaa vai hillobanaania?

Sitä mietittiin muutama päivä sitten. Iisa ehdotti hillobanaania, josta en itse ollut kuullutkaan. Resepti on yksinkertainen: yksi keltainen banaani pilkotaan ja päälle kaadetaan hilloa. Koska juuri aamulla oltiin kuitenkin käyty kasvimaalla hakemassa raparperia, vadelmia ja punaherukoita niin ehdotukseni voitti tällä kertaa.


Muutakin ruokaa oli tekeillä, sillä meille oli tulossa nälkäistä väkeä.


Tästä lähdettiin liikkeelle.


Härkäpavut kuorittiin kattilaan ja keitettiin 15 minuuttia. Seurakseen ne saivat tomaattimurskaa, kesäkurpistaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä. Kastike syötiin pastan kanssa.


Sämpylöiden päälle valmistettiin kurpitsansiemen tahna, jota syötiin Houtskarissa joka päivä. 250 g kurpitsansiemeniä murskattii tehosekoittimella oliiviöljyn, suolan ja vesitilkan kanssa. Valmista viidessä minuutissa ja tosi hyvää.


Piirakkapohjaan tuli 4 desiä jauhoja, teelusikallinen soodaa, 1 desi sokeria, vähän vaniljasokeria, kananmuna ja 2 desiä speltjauhoja. Äidin vanha ja hyvä resepti.


Marjoissa ei säästelty, vaan kaikki aamulla poimitut kumottiin taikinan päälle.


Alkosta löytyi pussilinen luomuvalkoviinä.


Näillä eväillä oli mukava suunnitella syksyisiä juhlia.

Tarjoiluehdotus kanttarelleille


Pakko myöntää, etten keksinyt ateriakokonaisuutta itse mutta kuulemma vastapoimitut kanttarellit maistuvat parhaalle näin.

sunnuntai 31. heinäkuuta 2011

Yöllä tuli nälkä

ja ensi alkuun vaikutti siltä, että ei ole mitään ruokaa. Kaapista löytyi yksi tomaattimurskapurkki, jalopenoja, sipuleita, juuston jämät ja kuivahiivaa. Kasvislaatikossa oli kesäkurpitsaa ja sipulia. Teki mieli kunnon ruokaa, ei mitään liian kevyttä. Eli tehtiin taas pizzaa sitten.


Speltit ja muut jauhot olivat loppu mutta onneksi kaapissa oli durumvehnäjauhopussi, ja kun viimeinen käyttöpäiväkään ei vielä ollut ylittynyt, käytettiin tällä kertaa sitä. Pohjasta tulikin tosi hyvä, vaikka taikinaa oli paljon vaikemapi kaulita kuin muita jauhoja. Teen pizzapohjan muuten aina sellaisella pitkulaisella karjalanpiirakkakaulimelle, tulee ohuempaa.


Tässä täytteet ovat jo löytäneet paikkansa. 

Jalopenoista tuli mieleen loistava Kalasataman lähistöllä sijaitseva ruokakauppa Araratarifood http://www.araratarifood.com/5.html. Puoti on erikoistunut itämaisiin elintarvikkeisiin ja sieltä saa tosi halvalla isoissa pakkauksissa oliiveja, riisejä, falafeleja, jauhoja, erilaisia tahnoja, mausteita ja halal-lihaa ja vaikka mitä. Araratarissa myydään muuten myös "Pizza open" kylttejä ja veikkaisin, että paikassa käy ostoksilla paljon Helsingin etnisten ravintoloiden väkeä. Henkilökuntakin on mukavaa ja avuliasta eli kannattaa pistäytyä.


Pizza oli alle puolessa tunnissa valmista ja hyvää. Nuo vihreät pizzan päällä ovat muuten sipulin varsia.